Qui se cache derrière Prélude ?

 

Dune Coffee Shop, c'est avant tout la rencontre de 3 amis d'école

Clément est un grand curieux et un épicurien. C'est sa grand mère qui lui a donné le goût de la pâtisserie en lui apprenant tous les secrets de la pâte feuilletée et de la crème renversée. Clément saura vous préparer des gâteaux inspirés de son enfance et vous les servir avec leur histoire. @clement_hu

Matthieu est un espiègle passionné de produits de terroirs et de qualité, de découvertes et d’aventures. Il lui tarde de pouvoir préparer et partager ses cafés préférés, mûris avec une sage lenteur et passés par les mains expertes d’un petit producteur et d’un torréfacteur. 

Equipe Dune coffee shop

L'histoire derrière Dune

Ces bons vivants ont étudié ensemble à Tours avant de poursuivre leur chemin dans divers pays (Allemagne, Angleterre, Etats-Unis) dans la banque et l'hôtellerie de luxe.

C’est justement en travaillant à New-York que Clément s’est passionné pour le café de spécialité en fréquentant assiduement les coffee shops, des lieux d’échanges et de convivialité à l’ambiance unique où toutes les générations se croisent autour d’un flat white ou d’un expresso.

Animé de cette passion naissante, Clément a souhaité ouvrir un lieu dédié au café dans sa ville de naissance où il serait en mesure de partager sa passion en faisant découvrir d’excellents produits. Ces choix forts ont rapidement convaincu Matthieu et Clémence de rejoindre l’aventure.

Nous avons à cœur de travailler avec des producteurs locaux pour vous offrir la meilleure qualité de produits (par exemple les fermes d'ici pour les légumes de haute Normandie, la Ferme des Peupliers dans l'Eure pour son lait cru) tout en prenant en compte les saisons dans une démarche respectueuse de l’environnement.

 
 

PS : On ne va pas vous cacher qu’arrêter de refaire 10 fois une présentation PowerPoint à 22h parce qu’un manager la veut absolument ne nous manque pas particulièrement !