Nos fournisseurs de fruits et légumes

 

Un grand merci à Guillaume Blot pour les photos !

Au Prélude café nous tenons à travailler au maximum avec des producteurs locaux et des artisans spécialisés. 

Pour notre approvisionnement en fruits et légumes, nous avons opté pour le regroupement de fermes de Normandie "Les Fermes d'ici" qui propose chaque semaine un assortiment de produits locaux et de saison.

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Nous élaborons ensuite notre carte chaque semaine en fonction des produits proposés puis nous complétons nos stocks avec d'autres produits plus exotiques.

Palais du fruit Rouen Dune.jpg

Steve

Livraison de produits frais chaque matin

Le quartier où nous nous trouvons à Rouen regorge de commerçants et d'artisans reconnus pour leur savoir-faire et nous avons à cœur de nous intégrer dans cette vie de quartier en travaillant avec nos voisins.

Nous prenons ainsi notre pain et nos croissants chez Christophe Cressent, nos fruits exotiques au Palais du fruit et l'épicerie fine sur le marché.

David de la boucherie du marché

David de la boucherie du marché

Zara de la boucherie du marché

Zara de la boucherie du marché

Boucher fournisseur Dune Rouen.jpg

Grégoire

Boucher

Le lait est un des éléments les plus importants dans la confection d'un cappuccino ou d'un flat white, en effet il doit être suffisamment gras et savoureux pour mousser assez finement et se marier avec l'expresso. Nous avons trouvé l'ensemble de ces qualités dans le lait proposé par la Ferme des Peupliers, où nous nous fournissons également en fromage blanc.

 
Leur lait riche en saveurs et presque sucré met en valeur la richesse aromatique de notre café en lui apportant une note de noisettes et de caramel.

Leur lait riche en saveurs et presque sucré met en valeur la richesse aromatique de notre café en lui apportant une note de noisettes et de caramel.

 
 

Pour la pâtisserie, nous mettons en valeur des farines plus rustiques, tel que de la T65 de la farine de froment ou de la meule de pierre provenant de fermes normandes. Le beurre est évidemment lui aussi normand. 

 
Ce choix se ressent ensuite dans l'assiette avec des produits riches en saveurs.

Ce choix se ressent ensuite dans l'assiette avec des produits riches en saveurs.