Arrivage de café de spécialité scandinave

 

Nous avons reçu 2 lots des excellents torréfacteurs Prolog et Coffee Collective de Copenhague en complément de notre fournisseur Round Hill !

Dune Coffee Shop Rouen coffee.jpg

Venez goûter un Kieni du Kenya et un Guji d'Ethiopie torréfiés légèrement afin de préserver leur richesse aromatique et leur compléxité.

Dune Coffee Shop Rouen - Aeropress grain

Le Kieni de Coffee Collective est cultivé à 1800m dans la région de Nyeri au centre du Kenya. Ce café nous impressionne par sa complexité aromatique, entre le fruit et le floral accentué par une note d'acidité et un corps très développé. La qualité exceptionnelle de leur travail permet aux producteurs de vendre leur production au dessus du cours du marché et ainsi assurer une qualité optimale.

Le Guji de Prolog nous provient également de l'Afrique centrale, plus précisément du Ethiopie dans la région de Shakiso. Nous retrouvons des notes prononcées de papaye puis de framboise et d'orange. Son processus de séchage naturel apporte une note fermentée caractéristique.

Dune Coffee Shop Rouen - Aeropress.jpg

Nous vous les préparons en Aeropress et V60. Venez en discuter au bar avec notre barista !

 
Hu Clément